RIESEN Bergbauernbrot

Rezept für ein Bergbauernbrot von ca. 2 kg:

Für den Sauerteig

  • 370 g Roggenmehl Type 1150
  • 370 g Wasser
  • 40 g Roggenanstellgut

Für das Quellstück

  • 30 g Knäckebrot
  • 30 g Sonnenblumenkerne
  • 30 g Sesam
  • 30 g Leinsamen
  • 30 g Kürbiskerne
  • 300 g Wasser

Für den Hauptteig


    Das vollständige Rezept findest du in meinem Video-Backkurs. Dort zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du dieses Brot und neun andere leckere Brote nachbacken kannst:
    Backkurs: 10 gute Brote backen

     

      P R O D U K T E M P F E H L U N G E N:
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