RIESEN Bergbauernbrot
Rezept für ein Bergbauernbrot von ca. 2 kg: Für den Sauerteig 370 g Roggenmehl Type 1150 370 g Wasser 40 g Roggenanstellgut Für das Quellstück 30 g Knäckebrot 30 g Sonnenblumenkerne 30 g Sesam 30 g Leinsamen 30 g Kürbiskerne 300 g Wasser Für den Hauptteig