Rezept für ein Kartoffelbrot von ca. 1 kg mit hohem Weizenanteil:

Für den Sauerteig

• 150 g Roggenmehl 1150
• 150 g Wasser
• 20 g Roggenanstellgut

Für den Vorteig:

• 100 g Weizenmehl 1050
• 100 g Wasser
• 1 g Frischhefe

Für den Hauptteig

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Das vollständige Rezept findest du in meinem Video-Backkurs. Dort zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du dieses Brot und neun andere leckere Brote nachbacken kannst:
Backkurs: 10 gute Brote backen

 

P R O D U K T E M P F E H L U N G E N:
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