Rezept für ein Walnussbrot von ca. 1 kg:
Für den Sauerteig
- 190 g Roggenmehl Type 1150
- 190 g Wasser
- 30 g Roggenanstellgut
Für den Vorteig
- 100 g Weizenmehl Type 1050
- 100 g Wasser
- 0,5 g trockene Hefe
- 1 g Salz
Für den Hauptteig
Das vollständige Rezept findest du in meinem Video-Backkurs. Dort zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du dieses Brot und neun andere leckere Brote nachbacken kannst:
Backkurs: 10 gute Brote backen
P R O D U K T E M P F E H L U N G E N:
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