Am Wochenende gab es in meiner Heimatstadt wieder die alljährliche Automeile. Das geht so: Die Autohändler aus Stadt und Umland holen ihre Fahrzeuge aus ihren Showrooms und parken sie zwei Tage lang in der Fußgängerzone. Zwischen den Fahrzeugen werden Essenstände aufgebaut in denen Menschen mit schwarzen Einmalhandschuhen Speisen zubereiten und für mutige Preise in kleinen …
Am 12.07.2021 hat der Hildesheimer Rat ein Musikverbot ab 21 Uhr in der Hildesheimer Steingrube beschlossen. Auch Basketballspielen ist dann verboten. Ich erinnere mich noch an das Rollschuhfeld vor dem Umbau der Parkanlage und das spätere Verbot zum Skateboardfahren nach der Neugestaltung. Aus Lärmschutzgründen. Als Anwohner der Tonkuhle bin ich von den nächtlichen Streifzügen der …
Genauso frisch und kernig wie das Hildesheimer Land! Hier ist mein Rezept für das Hildesheimer Landbrot: Für den Sauerteig: 170g Roggenmehl Type 1150 170g warmes Wasser 35g Anstellgut Für das Quellstück: 4 Scheiben Vollkornzwieback (38g) 75g kaltes Wasser Für den Hauptteig: 200g Weizenmehl 1050 300g Roggenmehl 1150 15g Salz 12g Trockenhefe 310g warmes Wasser Sauerteig …
Wie viele andere auch, habe ich während des Corona-Lockdowns angefangen, Brot zu backen. Dabei habe ich viele Rezepte ausprobiert und mit verschiedenen Zutatenkombinationen unterschiedliche Ergebnisse erzielt. Ein besonders leckeres Roggen-Dinkel-Brot (ohne Hefe!) stelle ich auf dieser Seite vor: Für den Sauerteig: 290g Roggenmehl Type 1150 290g Wasser 30g Anstellgut Für das Quellstück: 100g Wasser 85g …
Am Wochenende habe ich nun bereits zum fünften mal Rothenburg ob der Tauber besucht. Ein Besuch der Stadt lohnt sich immer wieder: Die wirklich sehr schöne (erhaltene) Altstadt, das gute fränkische Essen und das leckere Bier tragen zur Kurzerholung bei. Alle Fotos wurden mit dem neuen iPhone 11 Pro Max aufgenommen. Mein Eindruck: Die 3 …