Gersterbrot
Rezept für ein Gersterbrot von ca. 1 kg: Für den Sauerteig 265 g Roggenmehl Type 1150 265 g Wasser 35 g Roggenanstellgut Für den Hauptteig
Einbecker Bierbrot
Rezept für ein Einbecker Bierbrot von ca. 1 kg: Für den Sauerteig 290g Roggenmehl 1150 290g Wasser 30g Roggenanstellgut Für den Hauptteig Sauerteig 500g Dinkelmehl 630 50g Roggenvollkornmehl 17g Salz 20g Leinsamen 20g Sesam oder Chia 40g Sonnenblumenkerne 1 Flasche Einbecker Brauherren Pils 0,33 Die Zutaten für den Sauerteig mit einem Löffel in einer …