Rezept für ein Weizenmischbrot von ca. 1 kg: Für den Sauerteig 100 g Roggenmehl 100 g Wasser 10 g Roggenanstellgut Für den Vorteig 200 g Weizenmehl 812 200 g Wasser 2 g Frischhefe Für den Hauptteig Sauerteig Vorteig 100 g Roggenmehl 1150 265 g Weizenmehl …
Weizenmischbrot
